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化学中碘是什么(碘知识很重要)

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三碘酸钾作为食盐碘强化剂很安全因为碘酸钾比碘化钾化学性质稳定，所以我国及世界上大部分国家都采用碘酸钾代替碘化钾作为食盐的碘强化剂。

化学中碘是什么(碘知识很重要)

碘酸钾具有较强氧化剂，其安全性历来备受社会。不过需要强调的是，碘酸钾、碘盐并不等于碘酸钾。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究人员证实，碘盐中的碘酸钾在经过烹饪后，基本都能被转化为碘离子或碘分子，其中86.5%的碘酸钾被转化为碘离子，13.2%的碘酸钾被转化为碘分子，总转化率为99.7%。实验表明，碘盐经烹饪后或者放在凉拌菜中，30分钟后，碘酸。酸钾几乎不复存在，因此公众不必担心碘酸钾、碘盐的安全性问题。

甲状腺癌流行，食盐加碘无关网上有传言称食用碘盐与甲状腺癌有关，事实真是如此吗？食盐加碘与甲状腺癌升高的现象没有关联。甲状腺癌是常见的恶性之一，近年来，该病的发病率在全球范围内呈快速增长趋势。在我国，该病发病率上升幅度为重癌之首，近10年的年平均增长率约为18%。目前，甲状腺癌的病因尚不明确，已知的危险因素包括电离辐射、环境、饮食、生活方式及精神压力等多种因素。根据全国193个登记点、覆盖2亿人口的癌症监测数据，结合中国疾病预防控制中心营养与健康所的使用碘盐监测数据的初步相关分析显示，碘盐消费量和甲状腺癌的发病率并不存在正相关关系，相反，碘盐在一定程度上对防止甲状腺癌发生有保性作用，碘盐和甲状腺癌死亡率无相关性。

双百粮油有限公司 2024-02-22 09:27:57

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